sábado, 24 de febrero de 2018

Mejillones a la Diabla

1kg de mejillones
1/2 limón
1/2 vaso de vino blanco
Laurel
Salsa de tomate casera
1cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Pimentón picante ahumado
Perejil
Cayena en polvo
Sal
Pimienta
En una sartén ponemos a pochar a fuego medio la cebolla y los pimientos hasta que cojan un color dorado. Añadimos la cayena, el pimentón y el tomate frito . Mantenemos a fuego bajo unos 15 min. Salpimentamos y trituramos bien para que nos quede una textura suave.

Limpiamos muy bien los mejillones .
En una olla ponemos el medio limón ,el laurel y el vino . Añadimos los mejillones y  tapamos. Dejamos que se cuezan al vapor a fuego fuerte 3 minutos.  Escurrimos y colocamos en un recipiente hondo boca arriba. Añadimos la salsa teniendo cuidado de repartir bien en toda la superficie de los mejillones y a disfrutar!!!

Trucos:
Podemos añadirle un poco del jugo que sueltan los mejillones al cocerce al vapor,colado previamene.